豐都麻辣雞塊，又稱鬼城麻辣雞，原本為鬼城豐都著名的漢族傳統小吃，類似白砍雞，後經加工改造現為重慶家喻戶曉的名菜之壹。受江湖菜“水八塊”的影響，豐都民間習俗是每逢臘月必殺“年豬”，有人在無意之間，將水八塊作料與雞肉拌在壹起，雞本身的鮮香與辣椒、花椒等混在壹起，特別美味，於是便逐漸流傳開來，成為鬼城豐都的特色美食。