1、白灼蝦是壹道流傳在廣東地區的美食。白灼蝦的“白灼”，指的是將原滋原味的鮮蝦直接放進清水裏煮食，白灼的做法可以保持蝦鮮、甜、嫩的原味，將做好的白灼蝦剝殼蘸醬汁而食。
2、鹽水蝦是壹道江蘇美食，食材選用新鮮河蝦，主打的便是蝦的新鮮味美。鹹香的口感源自鹽水燜煮，