冬筍（春筍）、橄欖菜、生菜
制法:
1、冬筍剝去外殼放入鍋裏加水煮熟，冷卻後切長條段備用。
2、凈鍋內加入精制油，大火加熱至四成熱，倒入冬筍條，大火滑油，出鍋瀝幹油分。
3、凈鍋內放入橄欖菜煸香,放入瀝幹油的冬筍條，加清水半杯炒勻， 調入少許鹽（橄欖菜有鹹味，註意鹽的用量）略微煮壹會兒，讓冬筍入味，蘑菇精(代替味精)炒勻，勾壹點點薄芡拌勻起鍋，盛入盤內稍擺盤即可。