南京的特色燒烤主要有獅子頭、幹菜肉絲串、漢中大酥肉串和姜蔥魚頭串等。
獅子頭是江蘇傳統的名菜之壹，被譽為南京特色美食，它是由豬肉末、蝦仁、竹筍、幹貝等多種食材混合而成，制作出來的肉球香嫩可口，滋味濃郁，是南京燒烤不可或缺的壹道菜。
幹菜肉絲串是壹道傳統的南京小吃，以蔥、姜、醬油等調料腌制過的豬肉絲裹上幹菜制成肉串，經過蒸煮後，放入炭火上烤制，味道獨特，微辣微鹹，口感鮮美。
漢中大酥肉串是南京特色燒烤的代表之壹，它是由精選的豬肉糜、花椒、姜蒜等食材制成，烤制過程中外焦裏嫩，肉質鮮美，口感十佳。
姜蔥魚頭串則是南京的另壹種燒烤美食，選用新鮮的草魚頭，將姜蔥等調料搭配後串起來烤制，在炭火上烤制至金黃色，口感鮮美，脆嫩可口。
以上特色燒烤都融入了南京特色的制作方法和獨特的口味，非常受當地居民和遊客的喜愛。