陜西味道鮮美，尤其是xi安的牛羊肉泡饃最負盛名。它烹制精良，食材厚重醇厚，腐肉湯濃，肥而不膩，營養豐富，香味十足，誘人食欲，食後回味無窮。因為它暖胃抗餓，所以壹直受到Xi和西北地區各族人民的喜愛，外國客人來陜西首先嘗試它來滿足他們的胃口。自新中國成立以來，特別是近年來，它被用來招待國際友人，也受到了好評。牛羊肉泡饃已成為陜西名吃的“總代表”。