材料
酸湯母子飯
工作方法
1.這次回貴州，帶回壹瓶白酸湯。我去菜場買了壹個湯鍋，開始自己做酸湯。
這就是壇子裏的酸湯母子。
做飯時多放些水。
3.飯鍋煮2-3分鐘後倒出黑米湯。
4.壹定要冷。..
5.和酸湯壹起倒進母子缸裏。
6.蓋上蓋子發酵2-3天。（在寒冷的天氣裏需要幾天時間。)
7.發酵的酸湯表面清澈。
8.只倒頂部。底部留作下次煮飯時加入新的米湯。我喜歡吃米飯。因為只有鎮上的大米才有那種味道，那是電飯煲和高壓鍋都做不出的特殊味道。所以我回到凱裏買了壹個最小的小鎮來煮飯。
9.米湯瀝幹後，煮至米飯內部出現小白點，然後取鍋用篩子瀝幹米湯。
10.然後把大米轉移到鎮上。
11.用筷子插壹些孔蒸。
蓋上蓋子開始蒸。
13.香米成熟了........