1、“糟汁氽海蚌”是福州傳統名肴，也是“糟”菜的典型範例。成品色澤淺紅，蚌肉脆嫩，湯鮮味醇，糟香悠悠。
2、糟汁氽海蚌是壹道美食。主料是凈海蚌肉，配料是姜末、香糟等，調料為白醬油、味精、白糖等，該道菜主要通過氽制的做法而成。
3、海蚌，是福建海產品中的珍品，肉質脆嫩，色白透明，僅在淡鹹水交匯處的海水細沙中生長，蚌殼略呈三角形，殼很薄，以長樂漳港所產的質量最佳。