應記雲吞面
據說，1936年的某壹天，佛山壹應姓人家用超凡的手藝做成了應記的第壹碗雲吞面。從那以後，應記雲吞就日夜夜，從不間斷地在佛山的大街小巷迷倒了壹代又壹代佛山人。如今應記在佛山已有14家店面，人們在街頭巷尾都能聞到應記雲吞的香味。應記雲吞有皇牌鮮蝦雲吞面和普能雲吞面兩種。前者皮薄肉厚，壹粒粒鮮紅的蝦肉在皮下隱約可見，其味脆口清甜，價格比普通雲吞面貴近壹半，為6元錢壹碗。應記的“皇牌鮮蝦雲吞面”獲得2000年“中華名小吃”和2003年佛山“十大風味小吃”之榮譽。