鰻鱺肉細刺少、肉質細嫩、肥腴鮮滑，素有陽澄湖畔“菜花鰻鱺”之稱的時令佳肴。
兇猛的肉食性魚類，魚肉較為粗糙，不管是紅燒還是蒸煮，其味道都只能算是普通。唯獨做成湯，其味道十分鮮香濃郁，口感細滑，回味無窮！
紅燒亦或是清蒸皆宜，細鱗少刺、肉質嫩滑、味道鮮美，是我國淡水魚中不可多得佳品！ 鱖魚魚，又名鱉，為陽澄湖著名水特產之壹。其肉鮮美，特別是裙邊肥而不膩，其汁夏天也會結凍，可與山珍海味媲美。 清晨微風醉人，租壹小舟蕩漾在碧波粼粼、煙波浩渺的陽澄湖上，回歸本心，暢享其旅途的樂趣。傍晚，在夕霞的余暉中，覓壹所漁坊，與親友細細品嘗壹番“湖八鮮”，個中滋味，已非言語所能敘之也！