芹菜豬肉餡餃子
所需食材
肉 、芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽
制作方法
餡料做法：
1、將豬肉剁成泥，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿壹個方向充分攪拌。
2、芹菜洗凈；
3、將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手，把芹菜裏的水分擠到碗裏，待會再用。（盡量用力多擠壹下，否側餡會太稀不好包）
4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿壹個方向充分攪拌，如果過程中太幹不好攪拌的話，可以稍微加入剛才擠出來的芹菜水。
面皮做法：
1、將面和好後，餳壹會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子；
2、將劑子撒上壹層薄面，用手壓扁；
3、用搟面杖搟好餃子皮；
4、將餡料放入皮中，對邊捏合；
5、兩邊分別捏合；
6、餃子包好了。