在平涼，燒驢肉是壹種經典小吃，這是平涼最好的東西之壹。驢肉纖維細膩，肉質鮮嫩，獨特的羊肚絲和青椒，加上特制的酸辣醬，層次分明，口感豐富。每壹口都令人陶醉和難忘。
與其他地方燒驢肉不同，平涼的小吃添加了特殊的原料，如羊肚絲和青椒。用料精挑細選，做工精細，味道獨特，讓人愛不釋手。驢肉的烹飪過程需要傳統烤箱的幫助，烤出來的驢肉鮮嫩有嚼勁。每壹個制作細節都充滿了制作人的匠心和用心。
因其極佳的口感，驢肉火燒已成為平涼街頭巷尾的代表性美食。當地人和遊客都會在路上停下來尋找驢肉火燒，玩得不亦樂乎。正是因為驢肉如此美味，平涼成為壹個令人著迷的美食熱點。