準備材料：魚肉、姜、蔥白、清水、蛋黃液、玉米澱粉、胡椒粉、魚露、鹽、肥肉、蛋清。
1、在榨汁機中放入生姜和蔥白還有150毫升的清水，用榨汁機打成汁。
2、將汁倒入碗中在碗中加入玉米澱粉然後攪拌均勻。
3、洗幹凈魚肉只有切除掉魚肉上的紅肉。
4、將魚肉切成薄片。
5、放入打肉機中加入胡椒粉、魚露、鹽打成魚糜。
7、加入之前打的汁，攪拌均勻。
8、將肥肉切成薄片剁碎。
9、將肥肉沫和蛋清加入到魚肉中攪拌均勻。
10、在盤子周圍刷上油中間鋪上吸油紙，把魚肉放在吸油紙上。
11、將魚肉壓平。
12、將魚肉放進蒸鍋蒸30分鐘。
13、在蒸好的魚肉上刷上蛋黃。
14、蓋上蓋子在蒸2分鐘。
15、將蒸好的魚糕拿出來放涼改刀裝盤即可。