將奶油奶酪和牛奶混合，將盆放入熱水中攪拌。
混合直到沒有顆粒，加入黃油，直到黃油和奶酪牛奶完全混合成糊狀。
雞蛋、蛋清和蛋黃分離。將3個蛋黃與奶酪糊依次混合，充分融合後加入下壹個。
將玉米澱粉和低筋面粉過篩，與奶酪糊混合均勻。註意攪拌的手法，不要用力攪拌。
將蛋清滴入檸檬水中。分三次加入糖，並將其弄濕。最後，可以形成彎曲的尖端。如果妳用力送它，它會很容易裂開。
取1/3蛋白和奶酪糊，快速上下攪拌。完全混合後，用最後2/3的蛋白質上下攪拌它們，然後將其倒入模具中。我是活動底模，所以用兩層鋁箔包起來，防止水汽。
烤盤裝滿70%的水，放入烤箱下層。用180度預熱烤箱20分鐘。
將蛋糕糊放在烤架上，放在中層，以150度烘烤60分鐘。如果中途上色，可以用鋁箔紙覆蓋表面，以防止顏色過深甚至幹燥。
烘烤後，冷卻冷藏4小時味道更好。