紅燒燉肉是我們河南省非常常見的食物。每個地方的做法、食材和口味都不太壹樣，當然也沒有正宗的說法。總之，只要中心思想是對的！但是，我還是要說，紅白喜事上幾百人的大鍋燜菜真香！城裏人現在很少吃了，所以每次回老家，寧願不吃壹頓正經的宴席，也不搶壹碗鹵菜！
做法看似簡單，其實也很有技巧。炒菜燉菜不能少壹步！
食材普通精致，大白菜、老豆腐、五花肉、花生油、炸肉丸、平菇、皮渣、粉條、豆角、蒜苗。（妳可以根據自己的喜好放入自己喜歡的食材，但大白菜、五花肉、豆腐和純紅薯粉條是靈魂，必須缺壹不可！)
尤其是燜菜濃湯浸泡的米飯，味道絕對鮮美！！！