家常灌腸的制作方法如下：
主料：豬肉2500克、腸衣適量。
輔料：鹽120克、五香粉20克、孜然粉20克、生抽50克、料酒50克、高度白灑60克、白糖100克、姜少許、味精20克、白胡椒粉20克、味極鮮30克。
1、準備好所有調料，腸衣用水浸泡清洗幹凈。
2、豬肉準備七分瘦三分肥，全是瘦肉做出比較柴，口感不好，豬肉切片，放上姜末。
3、除了五香粉和孜然粉之外，放上全部調料拌勻。然後分成兩盆，壹份放上孜然粉，壹份放上五香粉，放上兩小時入味。
4、把腸衣套到口上，開始灌腸。
5、每節用棉線紮口，全部做好掛到陰涼幹燥處風幹，壹個星期左右就可以了。