2.青巖崔明是中國的名茶之壹。這種茶產於張家界國家森林公園的地表巖石，這裏氣候溫和，土壤肥沃，非常適合茶葉的生長。張家界椪柑果實扁圓形，單果重150-160克。果皮橙紅色，皮薄肉厚，口感脆嫩，汁甜渣爽。
3.野豬和赤麂被張家界的山民放在鍋裏腌制半個月，然後取出來掛在火炕上熏烤，可作為宴客的上品。著名野味有野豬、兔子、土家臘羊肉、天門牛肉、飛雕、竹根豬等。
4.張家界三下鍋，又名土家三下鍋，是用臘肉、豆腐、蘿蔔燉成的壹道美味佳肴。後來人們把這道菜叫做三下鍋。現在張家界三峽鍋已經不是臘肉、豆腐、蘿蔔壹鍋，大多是當地精選的兩三種肥腸、豬肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉。