茄汁龍利魚
材料準備：
化凍後的龍利魚兩片，番茄2個，蔥切小段、姜切5片、蒜四瓣切片、鹽、黃酒、生抽、白糖、食用油適量
制作步驟：
1、把洗凈的龍利魚放入大碗中，加入蔥、姜、蒜、鹽、黃酒、生抽翻拌均勻，腌制20分鐘。
2、腌制龍利魚的時間，我們把番茄處理壹下，在番茄頂部劃壹個十字刀口，鍋中煮水，水開把番茄放進去，20秒左右番茄皮就能輕松撥下來了，然後把番茄切滾刀塊備用。
3、熱鍋倒油，把腌制好的龍利魚，連同腌制時的佐料壹起放入鍋中，把龍利魚的兩面都煎壹下，感覺魚肉發白就行了。
4、魚煎好，我們把切好的番茄倒入鍋裏，倒壹點點生抽，散點白糖，再加入壹碗水，蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘，番茄煮至軟爛，湯汁濃稠就可以出鍋了。
5、把做好的番茄龍利魚裝入盤中，在上面再撒些蔥花點綴壹下，壹份好吃又好看的番茄龍利魚，就做好了。