安化土豆鍋外殼金黃酥脆，內部柔軟，吃起來有點糯甜。最流行、最傳統的做法是將粑粑切成厚度和大小適中的塊狀，放入油鍋中煎至兩面焦黃，加入培根或川式豬肉，與辣椒、大蒜葉和洋蔥丁壹起翻炒均勻，香味將確保您可以殺死幾碗米飯。
正宗的安化臘肉不同於市面上常見的臘肉。色澤鮮紅，煙熏鹹鮮，肥而不膩，鮮美異常，肉質緊實，肥肉肥而不膩，瘦肉緊實不塞。
過年時，豬血、豆腐、豬肉末、胡椒、五香和紅辣椒粉混合制成圓餅，曬幹後稱為“豬血粑粑”，香辣可口。
安化擂茶有很多類別:論口感，有甜鹹之分；在做法上，有清水茶和米茶，但最常見的是花生、芝麻、綠豆、茶葉、生姜等。作為原料，倒入研缽中搗碎成糊狀，用沸水沖洗並均勻混合。最後加入炒熟的芝麻或米飯，壹口氣喝完。它又香又甜。