1、所需材料：五花肉，生姜，醋，辣椒面，食鹽，五香粉。
2、材料備好後講五花肉切成丁，姜切末備用。
3、接著燒油，油熱了不要先急著下過，而是把油先舀出來壹些，再把肥肉倒進去，把肥肉裏的油煉出來了再將瘦肉倒進去，等瘦肉變白了再把舀出來的油倒進去，攪拌壹下加姜末進去去腥味。
4、姜末加進去調到中火煮壹下加五香粉（十三香）進去攪拌後再加醋，醋多加壹些進去就可以聞到香味了。最好選用岐山香醋，壹般超市有賣的。這樣做出來就更正宗壹些。
5、醋加進去過三分鐘後嘗壹下肉熟了不老就要加辣椒面了，辣椒面撒在上面不要攪動。等辣椒面吸進油後再攪拌壹下，這時就要加鹽下去。攪拌壹下就可以出鍋了。註：辣椒依個人口味加就可以了。