自制羊蠍子火鍋
羊蠍子作為“貼秋膘”的食物超級適合。因為羊肉性溫，被醫學家稱為“血肉有情之品”，可以幫助促進身體血液循環，提高抗寒能力，特別適合做秋冬季節進補食材。
原料：羊蠍子、香菜、蔥、姜、花椒、小茴香、孜然、草果、香葉、桂皮、幹辣椒、白胡椒粒、生抽、老抽、鹽、黃酒、水量。
做法步驟：
第1步、把羊蠍子洗凈後，放入鍋中，倒入可以沒過羊蠍子水量的涼水，用最大火煮開後，撇去浮沫。
第2步、將焯燙好的羊蠍子撈出，洗凈鍋膽，然後把羊蠍子均勻地碼在鍋內。
第3步、把各種香料都裝到料包裏面，放入鍋中，加入開水，水量沒過羊蠍子2cm，如果想吃吃完羊蠍子再涮菜的話，水也可以多放壹些。
第4步、放入生抽、老抽、料酒和鹽。
第5步、蓋上鍋蓋，按下“腐乳蹄鍵”進行烹制。
第6步、烹飪結束後，打開鍋蓋盛出即可。
來自 美食天下 捷賽私家廚 的作品。