牛街改建後，氣勢的確大了，這裏該是國內規模最大的清真食品、用品專營店。其中有北京清真食品公司，正興德茶莊等國有企業，也有來自內蒙古大草原的牛羊食品公司；既有月盛齋、清華齋、溢金鑫府、聚寶源等老字號，也有奶酪魏、羊頭馬、俊王焦圈、豆腐腦白、爆肚馮、年糕錢等民間作坊。內容卻沒有讓老主顧失望。洪記小吃店的牛肉粒仍然很有名；老爆肚滿雖不賣爆肚了，五香燒牛羊肉夾燒餅還是壹樣的物美價廉；年糕李的各種粘貨也都很暢銷。