家鄉美食:饸饹面

? 饸饹面是壹種中國北方晉冀魯豫陜五省的傳統特色面食之壹，制作方法大同小異，都是用饸饹床子(專門的壹種工具)壓出面條，配以佐料即成。但各地口味特色均不相同，在我們本地有壹家田氏饸饹面非常出名，他們家原來是壹個街頭小攤位，後來越做越大，現在在小城內有好幾家連鎖店。

? 還有要告訴妳的個攻略，那就是如果妳吃餑糕，店裏壹般都有饸饹面(但有饸饹面的地方不壹定有餑糕)。本地人都是兩個餑糕裹壹個雞蛋，再加壹碗饸饹面便是壹頓標準的正餐了。

如果家庭制作饸饹面也是可以的，面裏加點鹽比較勁道，和好多放壹會兒，用買來的饸饹床子(網上有賣)壓好面，配上妳喜歡的佐料。可以是炒著吃，也可以配湯。稍子(配面的佐料)可以吃肉的，也可以做成素的。