1.幹辣椒切段，洗凈的小蔥切段，姜蒜切指甲蓋大小的塊。
2.將豆腐切成5厘米的丁。
3.在每塊豆腐的表面滾壹層幹澱粉。
4、鍋熱，倒入花生油，油熱後倒入豆腐，中火煎至外表金黃堅硬，然後撈出瀝幹油。
5、鍋裏留底油，讓它冷卻，然後加入胡椒粉，浸泡2分鐘，用小火翻炒。
6.加入幹辣椒，攪拌均勻。
7.加入姜片和蒜片炒香。
8.加入炸豆腐。
9.加入鹽翻炒均勻。
10，加入雞粉攪拌均勻。
11.加入小蔥翻炒兩次至斷生。
12、起鍋前，撒上熟芝麻，推勻，起鍋。