1，配料，肥肉和瘦肉1: 1。
2、肉末。
3.將肉末剁碎放入盤中，加入兩個蛋清、鹽、生粉、醬油、雞粉和香油拌勻。
4.然後把蔥花壹起倒入，攪拌均勻。
5.攪拌餃子餡。
6.準備半碗清水，用筷子蘸壹下，沿著餃子皮的邊緣塗上壹層水，這樣就可以粘得很牢固。
7.掐滅月牙。
8、包好，準備上鍋蒸。
9.蒸餃上鍋18分鐘，然後靜置兩分鐘後再開蓋。