1.澄江蓮藕：澄江蓮藕是撫仙湖周邊地區的特色蔬菜之壹，口感細膩，味道清香，可以做成很多美食，如蓮藕排骨湯、炒蓮藕片等。
2.撫仙湖魚：撫仙湖是中國四大淡水湖之壹，湖水清澈透明，盛產多種魚類，如鯽魚、草魚、鯉魚等。撫仙湖魚味道鮮美，肉質細嫩，是當地的特色美食之壹。
3.農家菜：撫仙湖周邊有很多農家樂，提供各種地道的農家菜，如炒豆腐、炒雞蛋、燉雞、燉豬腳等，味道鮮美，價格實惠。
4.撫仙湖小吃：撫仙湖周邊有很多小吃攤，提供各種地道的小吃，如糯米團、糍粑、臭豆腐、糖葫蘆等，味道鮮美，價格實惠。
總結起來，撫仙湖周邊有很多美食，無論是蓮藕、魚還是農家菜、小吃，都是當地的特色美食之壹，值得品嘗。