米泉是新疆北部重要的縣城之壹，也是壹個美食之都，特別是米泉的紅燒鵝備受遊客和本地居民的喜愛。鵝肉色澤紅亮，肉質鮮嫩細膩，入口即化，回味無窮。更令人驚嘆的是紅燒鵝獨特的辣味，讓人食欲大開。
據悉，米泉的紅燒鵝烹制過程是經過嚴格挑選，挺揀的鵝經過洗凈，剁成壹寸長的塊狀，先用糯米酒和姜片腌制，再用中火煸炒至出香味，加入調料包以及山楂、桂皮等輔料慢慢燉煮，直到將鵝肉熬至外表呈現出棕紅色、內部嫩軟，嘗起來爽口不柴，才算完成。
不僅僅是米泉當地的居民熱愛紅燒鵝，不少遊客來到這裏也要來壹份。而且，米泉還有很多當地特色美食，比如烤全羊、炒大盆、羊肉泡饃等等，不過，以紅燒鵝為代表的米泉食文化，已經深深打上了人們的餐桌。