雞蛋+水/牛奶
雞蛋打入大碗中，按照1:2的比例加入水或牛奶，攪拌均勻。註意水量，太多或太少都會影響口感。
加入蔬菜或水果丁。
加入少許鹽和準備好的蔬菜丁或水果丁，繼續攪拌均勻。
上蒸鍋蒸10分鐘。
水開後轉小火，將雞蛋液放入蒸鍋蒸10分鐘，關火後再燜3分鐘。
香油+蔥花
烹飪前滴幾滴香油，撒上蔥花，根據個人口味調整。
技巧
水量要適當控制，不可過多或過少。蛋液要充分攪拌均勻。蒸的時候用小火，耐心等待。