揚州還有壹種“五丁包子”，它是選用參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁作餡制成。相傳乾隆有壹次巡遊揚州時，說到禦膳早點的備辦，要做到這麽五句話：即“滋養而不過補，美味而不過鮮，油香而不過膩，松脆而不硬，細嫩而不過軟”。揚州油香，少而不過膩；冬筍松脆，少而不過硬；蝦仁細嫩，少而不軟。這五味摻合，則補、鮮、香、脆、嫩皆俱。如各味用料少壹點，那就達到“五不過”的聖旨。於是眾廚師按照師傅的設計，將參丁、雞丁肉丁、筍丁、蝦丁加工成餡，制成包子。乾隆嘗後，問及包子的名稱，隨員答道，這叫五句包子。後來當地的百姓想到這種包子的餡心用的是五丁，首創廚師又姓丁，便叫它五丁包子。
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