2、白瓜子:以其粒大、皮薄、外觀潔白、果仁飽滿、含油量高，炒食皆美味。
3.環縣馬鈴薯:大而圓，有光澤，品質優良。它既可以用於糧食和蔬菜，也可以用於饑荒救濟。它是環縣的特產。
4.軟燕麥片:是環縣特有的風味小吃。因為它柔軟可口，所以很受食者的歡迎。
5.蕎麥:具有粒大、皮薄、面白、多粉、面筋大、品質高等特點。
環縣隸屬於甘肅省慶陽市，位於甘肅省東部和慶陽市西北部，在36？137?9、東經106？21107?44、甘肅省慶陽市華池縣、陜西省榆林市定邊縣以東，甘肅省慶城縣、鎮原縣以南，寧夏固原市原州區、同心縣以西，寧夏鹽池縣以北。東西寬約124公裏，南北長約127公裏，總面積9236平方公裏。