輔料：豬肉50克；紅椒1個；
調料：食鹽1小勺；姜1小塊；蒜2瓣；老抽1小勺；香油數滴；澱粉1小碗；小蔥2根；植物油適量；
鐵板日本豆腐的做法：
1.日本豆腐每個切成五塊(容易碎，壹定要輕)；澱粉全部倒入壹個大碗中，將切塊的日本豆腐放進去，搖動碗讓每壹塊豆腐都均勻地裹上澱粉；
2.鍋裏放油燒熱，放入豆腐中火炸至金黃；
3.撈出瀝油備用；肉剁成肉末，鮮紅椒、姜、蒜均切小粒；
4.另起鍋熱油，燒至五—六成熱，放入鮮紅椒、姜、蒜和肉末翻炒均勻；
5.加入1勺高湯；倒入炸好的豆腐，放鹽、老抽翻炒均勻，出鍋前淋少許香油；
6.倒入提前燒熱的鐵板，撒上蔥花即可；