三滾骨
在東莞洪梅鎮，有壹道遠近馳名的“三滾骨”，名副其實地啃豬骨。啃完骨頭上的瘦肉、肥肉、筋腱等，壓軸好戲就是品嘗豬骨的精華———骨筒內的骨髓。把吸管插進骨筒中，像吮吸果汁壹樣，口感如豆腐花的骨髓便隨之進入口內，潤滑鮮美，甜中帶甘。三滾骨以洪梅鎮梅沙村的最為地道，“洪梅三滾骨”就是在梅沙村始創，繼而成為東莞最知名的農家傳統菜之壹。“三滾”強調烹調時間之短，體現的是農村人快捷、簡樸的飲食作風。 鴨腳包
所謂的鴨腳包，是采用了特殊腌制的鴨腳，然後在每個鴨腳中間裹以鴨心、鴨肝、鴨腎、肥豬肉等，再用壹段長長的、透明的鴨腸壹圈壹圈地把各種材料纏繞而成。把鴨腳包蒸熟後香氣四溢，口感鹹香無比，咬起來還韌性十足，用來下飯更是妙不可言。鴨腳包因有著特殊的工藝和上佳的口味而遠近聞名，成為了洪梅鎮壹款地道而傳統的民間美食。