川味涼面是四川重慶壹帶的漢族風味小吃，屬於川菜系。將所有調味料調和均勻，即為醬汁。將豬肉絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及銀芽分別用沸水氽燙至熟備用。將細油面放在盤子上，再將食材鋪在面條上，淋上醬汁，吃的時候拌勻。最好熬壹些辣椒油，味道會更好。街頭巷角常會出現挑著擔擔的涼面販賣，伴著吆喝聲，品嘗著低調的川味美食，著實美味。