明清時期是宋元時期飲食文化的延續和發展，同時又雜糅了滿族和蒙古族的特色，飲食結構發生了較大變化。主食:菇米被徹底淘汰，麻子退出主食行列，用於榨油，豆類材料不再作為主食，成為菜肴。北方黃河流域的小麥比例大大增加，面條在宋代以後成為北方的主食。到了明代再次大規模引進，馬鈴薯、番薯和蔬菜的種植達到了較高水平。肉類:人工飼養的畜禽成為肉類的主要來源。滿漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。