鵝腳 壹斤
生抽 半碗
陳醋 半碗
水 壹碗
羅漢果 四分之壹
冰糖 /白砂糖 若幹
料酒 若幹
姜 若幹
麻油 選用
陳醋鵝腳的做法
先材料來到大合照
半碗陳醋、半碗生抽、壹碗水、四分之壹個羅漢果,把以上這些放入鍋中煮。再放入糖(這要因人而異),糖融化後停火,再蓋上蓋子。
鵝腳冷水下鍋,並鍋中放入姜片(用勺子去皮並切片)、料酒,煮開,停火,去除鵝腳中的臟東西。
鵝腳用涼水沖涼。
把涼透的鵝腳再放入鍋中,同第三步那樣加入姜、酒,煮開,30分鐘後停火。
鵝腳同第四步,用涼水沖涼後,用冰水浸泡至鵝腳回歸彈性。
用刀和剪刀把鵝腳分為小件
把第二步的調好的醋,倒入裝鵝腳的容器中,這裏面我加了壹些麻油(不喜歡的朋友可以不加)最後蓋上蓋子放入冰箱中壹天,便可以享用。