蝦油、耗油、雞精、花椒油、香油用熱水調化，放入芝麻醬、花生醬、韭菜花、醬豆腐、再倒入純凈水，順時針方向攪動稀釋即可。
狗肉火鍋的做法：
原料：
帶皮狗肉500g、幹黃椒50g、黃剁椒5g、姜8g、蒜瓣10g、青蒜5g、八角2個、桂皮1小塊、鹽2g、味精1g、老抽1ml、蠔油3ml、
米酒10ml、胡椒粉1g
制作步驟：
1、蒜瓣、姜切片。
2.青蒜洗凈切斜刀段。
3.幹黃椒剪成小碎丁
4.鍋中放涼水，放入整塊的帶皮狗肉，淖水去血腥撈出
5.將淖熟的狗肉放高壓鍋，加水、八角、桂皮、幾片姜，上汽10分鐘左右。
6.壓好的狗肉撈出晾涼，切成寬3厘米，厚3毫米的大片。
7.炒鍋下油燒熱，下狗肉片加鹽、姜片翻炒。
8.烹米酒，加老抽、蠔油上色。 放入幹黃椒、黃剁椒、蒜片翻炒均勻
9.加水沒過狗肉三分之二煮開，放味精中火收汁。
10.湯汁濃稠時撒入青蒜、胡椒粉大火翻炒幾下出鍋。