以及維生索C、鈣質和其他礦物質，
能清熱、明目、生津，
如果感冒初發，吃碗田螺，定會使妳精神大爽，恢復健康。
桂林煮田螺很有講究，買回來的螺螄，
壹定要放些鹽在清水中養幾天，每天都要換水，
讓螺螄把肚裏的泥巴及排泄物吐掉，
再用刷子將附在外殼上的雜物清洗幹凈，敲掉螺尾，便於吸吮。
加入油、鹽、姜、沙姜、三花酒、酸筍、
酸辣椒、紫蘇葉、八角、草果，用武火爆炒，
再放入豬骨頭湯用小火燜約2小時後再炒，非常進味，
於是清香鮮辣的田螺便做成了。
如果在吃前，再加入蒜泥、蔥花等調味品，吃起來就更有味道。