2.在肥腸中加入面粉和啤酒，內外清洗以去除腥味，然後用清水反復沖洗。
3.把處理好的肥腸改刀切成塊。
4.鍋中加入姜片和料酒，燒開後將肥腸焯水，撈出瀝幹水分。
5.將鴨子切成條，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。
6.大蒜、洋蔥和生姜切碎，鮮辣椒和幹辣椒切成小塊備用。
7.將油放在火上加熱，爆香蔥、姜、蒜和幹鮮辣椒。
8.依次加入肥腸和鴨血稍微翻炒。
9.加入醬油、糖、豆瓣醬、胡椒粉和雞粉。
10.換成砂鍋，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘，撒上香菜末，淋入香油即可。