壹碗麥耳朵，鮮香中帶著臘肉的煙熏味，臘肉肉質紮實細嫩，豬皮Q彈有嚼勁，混合著老鹽菜的鹹香，土豆南川尚生活、番茄的鮮美。簡單的各種食材經過精心的烹調，壹下子就充滿了感情，發出耀眼的光芒。
沒有金碧輝煌，也沒有饕餮盛宴，卻能在妳的胃最需要安慰的時候，給妳最強烈的安全感。
“老板，來碗麥耳朵，加臘肉！”“要得！，坐壹哈，馬上來！“
「 油 茶 you cha 」
大多數的南川人的壹天從壹碗熱騰騰的油茶開始。油茶，食之爽口，具有提神、醒腦、消除疲勞的作用。大有方向的人幾乎家家戶戶每天早晨都要燒油茶，有的家庭甚至三餐都離不開油茶，四季油茶香。愛喝油茶的人都會燒油茶。