姜爆鴨肉是恭城地區壹道傳統的家常菜。選用新鮮的肥嫩鴨肉加入姜末和其它調料爆炒，充分鎖住鴨肉的鮮嫩味道，讓每壹口都讓人回味無窮。獨特的做法與口感，使得姜爆鴨肉被譽為桂林恭城最好吃的美食之壹。
作為當地的家庭菜譜之壹，姜爆鴨肉被贊譽為養生、保健佳品。姜的辛辣味道不僅能夠去除鴨肉的腥味，還能夠起到暖胃助消化的作用。而鴨肉本身富含蛋白質和營養物質，對於身體健康有很大的益處。
每當到了重要的節日或者盛宴時，姜爆鴨肉總是桂林恭城人必不可少的壹道佳肴。從家庭聚餐到宴請賓客，姜爆鴨肉都是廣受歡迎的美食。它的口感不僅讓人飽口福，還讓恭城成為了美食之都的代表之壹。