輔料： 火腿 50克
調料： 鹽 3克 味精 3克 各適量
火腿冬瓜湯的做法：
1. 熟火腿批成薄片10片；
2. 凈冬瓜削皮去籽，洗凈，切成5 厘米長、0.3 厘米厚的片；
3. 炒鍋放入清湯750毫升，置旺火上燒沸，放入火腿骨和皮***100克，沸滾5 分鐘左右；
4. 再加入冬瓜，燒至呈玉白色時，把火腿骨和皮撈出，撇去泡沫；
5. 再加精鹽、味精，出鍋盛入荷葉碗，整齊地放上火腿片即成。