第壹種是清蒸鯔魚。將鯔魚洗凈，切成薄片，放上蔥姜、料酒等調料，蒸15分鐘即可。這種方法可以保留鯔魚的鮮味和營養成分。
第二種是糖醋鯔魚。將鯔魚切塊，加入適量鹽、澱粉攪拌均勻，放入鍋中煎炸至金黃色撈出，再放入鍋中加入適量的白糖、醋、蔥姜、料酒等調料，翻炒均勻出鍋即可。
第三種是麻辣烤鯔魚。先將鯔魚切塊，用鹽、雞精、蔥姜、辣椒、花椒等調料腌制，腌制時間為30分鐘左右。然後將魚塊串在竹簽上，放入烤箱烤制，適時翻面，直到熟透即可。
以上三種方法，都可以做出美味可口的錢塘江鯔魚。大家可以根據自己的喜好和口味進行嘗試，相信會有意想不到的不同口感的體驗。