地瓜幹在當地很多市場都能看到，但是連城地瓜幹真的是讓人吃了就愛不釋手。畢竟在得天獨厚的環境下種植的紅薯，非常柔軟，有嚼勁，富含維生素。
2.長汀豆腐
長汀豆腐幹發明於唐朝和元朝。由於豆制品中含有豐富的營養價值，長汀豆腐幹以最獨特的方法使其營養價值最大化，壹直被視為國內外著名的特色食品之壹。
3.上杭蘿蔔幹
據說上杭的蘿蔔幹在明代非常有名，所以有100多年的歷史了。其獨特的加工工藝使其皮嫩肉脆，味道非常甜。最重要的燉、煎、炸都不會影響它的口感。
4.武平豬膽汁
武平豬膽汁是壹種季節性很強的幹貨，制作工藝相對復雜，所以價格會高壹些。可以說是福建當地宴席上不可或缺的涼菜，其中的維生素和碳水化合物有很強的生津健胃作用。
5.寧化幹鼠
寧化幹鼠以田鼠為原料，選用福建八大特產幹品，手工加工而成。看起來有點嚇人，但老鼠幹中富含的蛋白質，其實藥用價值很高。