1，大白豆
大白豆燉軟後，口感沙質清香，豆瓣醬也進入湯中，使湯汁濃稠可口。炒菜的時候壹般要提前壹天把大白豆充分泡透，這樣比較容易燉。還可以加點薏米和糯米，味道會更豐富，營養也更全面。
2.芋
芋頭吃起來軟糯，有壹種特殊的香味。用它配豬骨燉是很多地方的傳統做法。做出來的湯不僅好喝，而且稠滑，非常好吃。
3.山藥
用山藥配豬骨燉，成品軟滑清香，不僅好吃，還有益健康。
4.小紅蘿蔔
壹般燉肉湯用的蘿蔔是白蘿蔔，蘿蔔丁燉豬骨。燉好後的湯既有蘿蔔的香味，又有豬肉的香味，蘿蔔塊裏充滿了豬肉的香味。鍋裏的東西都特別好吃。
5.玉米和胡蘿蔔
這是北方省份常吃的經典搭配，用它們燉湯可以讓湯略甜。搭配管骨，燉湯清淡香甜，非常適合下飯。