食材:茄子、大蒜、小米。
練習:
1.調料汁:1勺生抽、1勺蠔油、1勺糖和1勺澱粉，加入適量水拌勻。
2.茄子洗凈，切成條狀，用適當的鹽抓勻，腌制10分鐘，擠出水分，用適當的澱粉抓勻。
3.將熱油倒入茄子中翻炒至變軟。加入蒜末和小米翻炒出香味。加入壹茶匙豆瓣醬翻炒均勻。倒入準備好的料汁，翻炒收汁，最後撒上蔥花即可。