鹽和肉1：6。
材料：五花肉1500g、鹽250g、八角適量、茴香適量、香葉適量。
1將鹽和八角、茴香、香葉等香料放入炒炒，炒至略有香味即可，如圖所示。
2、再用刀購買豬肉皮剃毛，不得洗滌，如圖所示。
3、把剃掉的豬肉切成小長方體，然後在盆裏撒上壹層鹽，然後放入切好的豬肉，如圖所示。
4、在肉的兩邊放上鹽，然後再撒壹層鹽，再放壹塊肉，這樣就可以放壹層鹽和肉。
5、把所有的肉放好後，放在通風處四天，這樣就可以腌制四天，如圖所示。
6、最後，腌制四天之後，就可以把肉拿出來，掛起來曬幹，如圖所示。