壹碗面粉和壹杯水。
壹勺鹽和適量的食用油。
佐料
豬肉長茄子
半包甜面醬裏的三根蔥。
新疆拉面的步驟
1.混合面團，加入壹茶匙鹽使面團有彈性，面團不能太硬或太軟，表面要光滑。
2.用搟面杖把面條搟成餅，不要太薄。
3.用刀把面條切成條狀。
4.用手搓成長條，不要太厚。
5.給盤子抹上油，盛出面條。裝盤完成後，要在面條上灑上油，防止面條粘連。最後，用保鮮膜把它們包起來，燜30分鐘左右。利用這段時間準備拌面的菜肴。
6.將肉和茄子切成丁。切茄子時，可以將其浸泡在水中10分鐘，以防止茄子變色。甜面醬用清水融化備用。小蔥切成段備用。
7.我忘記拍照了。炒香小蔥炒香後加入肉丁，炒至肉變色未熟後加入茄子丁翻炒，然後加入甜面醬，燉5到10分鐘，並加入壹些澱粉。
8.做壹份拉面。把水燒開就可以下去了。拌上炸醬就可以吃了。