荷葉餅的制作方法
材料:300克面粉，3克酵母，適量溫水，少許食用油:需要另壹個幹凈的梳子。
練習:
1，酵母在溫水中融化，溫水30度，不燙。倒入面粉中和成面團。（如果水不夠，可以用溫水和面。)
2.面團光滑後，蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵約1小時。
3、發酵好的面團比之前大壹倍，有蜂窩。
4.取出發酵好的面團，在案板上再搓壹遍。揉搓均勻光滑。
5.取壹半面團，揉成直徑約5厘米的長條。
6、切成同樣大小，每個30克左右。撒壹些幹粉防止粘連。
7.將藥丸滾成橢圓形。
8.用刷子刷壹層食用油。
9.對折後，先用梳子壓出荷葉餅的紋路，壓痕要稍微深壹點，避免蒸熟後看不出痕跡。最後，拇指和食指捏出下面的葉柄。
10，在蒸鍋中二次發酵15分鐘。
11.開中火，蒸15分鐘，關火，兩三分鐘取出。