濟南方言下臺爛，另壹種說法“瞎菜爛”。下臺爛、瞎菜爛、都是以訛傳訛的說法。
真正的說法叫“下三爛”。民國時期，在北京開糧店、磨房的人，以山東人居多。此語出自磨房。{ 因磨麥子面須磨五六次，現質方能出凈，壹次名曰“壹爛”。蓋第壹次麥子粒也就剛破開，以後壹次比壹次較爛，故名幾爛。但是前幾次的面較白，後兩三次麩子亦爛混入面中，則面較差矣。故人之下等者，亦名曰下三爛。}
參考資料：