今日美食——秘制素雞
素雞是壹種營養價值豐富的豆制品，口感軟韌以素仿葷，愛吃豆制品的小夥伴們不要錯過今天的秘制素雞！
素雞：500g
冰糖：20g
蔥姜蒜：適量
蜂蜜：適量
配料：
食鹽、生抽、老抽、蠔油
- Step 1
▲素雞500g切成厚片；
- Step 2 -
放入6成熱的油鍋裏
輕輕撥動不讓素雞粘粘在壹起
▲炸到每壹塊的表皮都酥脆起氣泡，就可以撈出了；
- Step 3 -
鍋內放油燒熱，放入20g冰糖，炒出焦糖色
倒入炸好的素雞翻炒上色，然後推到壹邊
放入蔥姜蒜爆香，再混合炒勻
▲淋入1勺生抽，半勺老抽，壹勺蠔油，壹小勺鹽，翻炒上色；
- Step 4 -
倒入熱水到快沒過素雞
大火煮開後蓋上鍋蓋轉中小火慢燉20分鐘
時間到後，開大火收汁，再倒入壹勺蜂蜜翻炒上色
▲最後撒點蔥花即可出鍋！
- Step 5 -
▲素雞是江浙滬壹帶的家常菜，吸飽了湯汁又香又嫩