雁窩菌是壹種生長在湖北西南部丘陵地帶的菌類，外形與香菇相式，生長周期壹般為壹周，喜歡生長在雨後的松樹林，肉質香脆，味道非常鮮美，是菌類中的上品，可以用它制作菌油，到目前為止尚未能人工培養，由於數量很少，在加上不好運輸，其價格很高，而且只能在湘北和鄂西買到。
主要信息：
該菌基因、肉質、口感、自然午 味營養價值在所有野生植物中獨具壹格，任何菌種無法與其相提並論，是大自然賜給人類的壹種高質天然美食。
野生菌與 古生天然茶籽油混合煎制，配料考究，是餐桌美味佳品，並含有人體所需的多種微量元素和氨基酸，具有增強食欲保健防病之功能。